Выращивание шпината на огороде, его полезные свойства
Сегодня особенно растет интерес диетологов, медиков к шпинату. Ведь он содержит ценные биологически активные вещества, витамины B1. B2. C, D, E, K, никотиновую, фолиевую кислоты, соли железа, йода, фосфора, магния, натрия, калия, кальция. Польза его несомненна, поэтому я обязательно выделяю для него небольшую грядку. Выращивание шпината не сложно, но особенности кое-какие есть, особенно в условиях жаркого кубанского лета.
СОДЕРЖАНИЕ:
- Витаминный шпинат — выращивание
- Полезные свойства шпината
- Что можно приготовить
Витаминный шпинат — выращивание
Есть много различных сортов этого растения с различной формой и текстурой листа. Как правило сорта шпината делят на 2 категории: с гладкими листьями и с гофрированными листьями.
Шпинат относится к холодостойким растениям. Он может выдержать даже легкие заморозки. Опытные огородники считают, что лучшим временем для посева могут считаться дни, когда на сирени проклюнутся почки. Условия выращивания шпината аналогичны требованиям к выращиванию салата, но его применение в питании более универсально.
Если вы живете там, где зима мягкая, то шпинат можно посадить под зиму. Я не рекомендую его выращивать рассадой, так как он очень тяжело переносит пересадку.
Чтобы получить высокий урожай шпината, я делаю так. Почву заправляю органическими удобрениями из расчета два ведра на каждый квадратный метр. Кроме того, сыплю по полулитровой банке древесной золы.
Опыт показал, что на сильнокислых почвах шпинат зачастую погибает, а при недостатке влаги всходы появляются с опозданием, листья грубеют, преждевременно появляется стебель.
Один из лучших сортов шпината, я считаю, сорт Исполинский, скороспелый, высокоурожайный, который превосходит сорта Виктория, Жирнолистный по всем показателям.
Для непрерывного выращивания с мая по август посев повторяю через каждые три недели, внося под новый посев норму удобрений и древесной золы. Но очень жаркое лето посевы шпината могут не выдержать. Поэтому для получения второго урожая я сею шпинат в затененном месте. Желательно, что бы грядка все-таки освещалась солнцем хотя бы утром, сразу после восхода.
Известно, что семена шпината трудно прорастают, заключены в деревянистый околоплодник, поэтому перед посевом я их намачиваю в стимуляторе роста двое суток.
Глубина заделки — 1,5 см, междурядья делаю 20 см. На опыте убедилась, что загущение немного снижает урожай шпината. Причем при загущении он быстро начинает цвести, поэтому своевременно прореживайте грядку.
Улучшает качество витаминного шпината своевременный полив. Уход за посадками шпината несложен. Использую настой древесной золы (1:20). Внимательно наблюдаю за тем, чтобы растения не заболели ложной мучнистой росой или корневой гнилью.
Обязательно чередую культуры, известкую почву из расчета 400г на квадратный метр, опрыскиваю растения от тли табачной пылью.
Шпинат может быть собран, когда листья достаточно велики — розетки, по крайней мере должны иметь пять или шесть листьев. Обрежьте растения на уровне или чуть ниже поверхности почвы. Два или три отдельных посева в течение весенне-летнего сезона могут обеспечить вас урожаем до поздней осени.
Некоторые огородники предпочитают срывать отдельные листья шпината, когда они достигнут дины 3 см, чтобы позволить маленьким листочкам быстрее подрасти. Собирать листья, когда он зацветет, не советую. В этот период они грубеют, вкус теряется.
Однажды, я решила вырастить свои семена шпината. Но, к своему удивлению, увидела, что на растении разные цветки. Какие из них надо оставить на семена? Стала разбираться.
Оказывается, шпинат двудомное растение. Поэтому мужские и женские цветки расположены на разных растениях. Семена образуются на растениях с женскими цветками, которые располагаются в пазухах листьев на цветоносах различной длины (или имеют сидячие цветки), а сами цветки с пестиками (в отличии от мужских — тычиночных, собранных в метельчатые соцветия).
Готовность семян определяется по побурению нижнего соплодия, желтым листьям. Семенные кусты шпината срезают ранним утром (или вечером по росе). Дозаривают семенники две недели, подвесив пучки в помещении с хорошей вентиляцией (под навесом, на веранде). После высыхания растения обмолачивают и семена еще раз подсушивают.
Полезные свойства шпината
Очень важно, что его хлорофилл близок по химическому составу к гемоглобину. Темно-зеленые листья со слегка горьковатым вкусом — это пища с низким содержанием насыщенных жиров, с очень низким содержанием холестерина. Он содержит в два раза больше клетчатки, чем другая зелень. Шпинат — хороший источник железа. Если ваш организм нуждается в железе, добавьте в салат апельсины или сок из апельсинов — железо в этом случае лучше усваивается организмом.
Хотя практически все овощи содержат широкий спектр фитонутриентов (витаминов, минералов), в том числе флавоноиды, каротиноиды — шпинат может претендовать на особое место среди овощей по содержанию фитонутриентов. Исследователи выявили в нем более десятка различных соединений флавоноидов, которые действуют как противовоспалительные и противораковые средства.
Что можно приготовить
Со шпинатом готовлю творожный пудинг, тушеный сливочный шпинат. Вкусна яичница со шпинатом. Очень нравятся куриные грудки со шпинатом, это блюдо любят все — и родные, и гости. Для сохранения цвета листьев варю его в подсоленной воде или ошпариваю подсоленной водой.
Не мойте шпинат перед хранением. Заверните листья в бумажное полотенце, положите в полиэтиленовый пакет, храните в холодильнике. В полиэтиленовом пакете они могут храниться там 5 дней. А вот непосредственно перед приготовлением пищи, листья шпината следует тщательно промыть под струей воды, так как могут быть испачканы землей или песком.
Листья можно заморозить для дальнейшего использования. Замороженный шпинат лучше всего использовать в течение 3-6 месяцев.
