Выращивание хрена на нашем огороде
Ця приправа часто прикрашає м'ясні страви, надаючи їм настільки необхідну гостроту. Без неї неможливо уявити собі холодець і консерви, та й багато істинно російські страви.
Хрін на наших ринках продають вже ізмеленним, в маленьких баночках. Тому не всі знають, як він виглядає насправді. Хрін сільський - це рослина з сімейства хрестоцвітних. Вперше з'явився в європейській частині Росії, вирощували його з дев'ятого століття.
Хрін - рослина дворічна, головна його визначна пам'ятка - м'ясистий корінь з боковими відгалуженнями. Корінь має золотисто-коричневий колір, всередині він білий, глибоко проникає в грунт. У хрону темно-зелене листя і великі білі квітки. Квіти гарні, і може здатися, що це звичайні польові квіти. Але насправді так цвіте хрін.
Хрін містить гірчичний глікозид (гірчичне масло), тому в нього такий гострий смак. Ця рослина є в сирому вигляді дуже важко, тому він вживається в невеликих дозах. При цьому хрін дуже корисний, він знищує мікроби і бактерії, його потрібно їсти при нежиті, застуді, інших захворюваннях. Добре росте на наших городах, але потрібно стежити за тим, щоб восени він був видалений з городу, інакше може перетворитися в злісний бур'ян.
Хрін широко визнаний в кулінарії. Тертий хрін, змішаний з соком буряка і зі сметаною, подають як приправи до м'ясних страв. Ще одна смачна приправа - це змішати корені хрону з двома кілограмами червоних свіжих помідорів, додати одну склянку рослинної олії. Потім пропустити все це через м'ясорубку, додати туди томатний сік і наповнюємо сумішшю трилітрову банку до країв. Така приправа зберігається один-два місяці в холодному темному місці.
Потрібно сказати, що приготування столового хрону іноді викликає дискомфорт. Справа в тому, що якщо різати рослину або пропускати через м'ясорубку, то у нього виділяються фітонциди, які дратівливо впливають на слизову носа і очей. Очі починають сльозитися, і починає щипати в носі. Але це корисно, оскільки фітонциди хрону можуть позбавити вас від шкідливих мікробів. Як уже згадувалося, це чудодійні ліки від багатьох недуг. Листя хрону використовуються при засолюванні огірків і помідорів.
Розмножується хрін живцями, тобто частинами коренів. Для посадки краще вибирати сонячні місця, оскільки хрін не любить тінь. Нарівні з тим, що рослина невибаглива, потрібно періодично видаляти бур'яни і поливати його, також іноді вносити добриво.
Вы прочитали статью на тему - Выращивание хрена на нашем огороде
